26La pêche en mer permet de déjouer les pièges d’une grande variété de poissons. Beaucoup de pêcheurs ne pensent qu’au cabillaud, au hareng ou au maquereau. Mais d’autres espèces de poissons peuvent aussi finir sur l’hameçon. C’est le cas par exemple du calao, que beaucoup de pêcheurs ne connaissent pas. Peu de pêcheurs ont pêché ce poisson de mer, ce qui est bien dommage. Après tout, ce poisson a beaucoup à offrir.
C’est particulièrement vrai pour le combat. Les orphies, fines mais longues, sautent souvent hors de l’eau, c’est pourquoi on les appelle souvent des mini-marlins. Il convient donc d’être particulièrement prudent lors de la pêche au coup. Si l’on ne fait pas attention, les poissons se libèrent très vite de l’hameçon. Mais il y a encore une autre raison qui rend ce poisson si intéressant : il a un goût excellent. Sa chair est extrêmement tendre et savoureuse.
Table des matières
Il faut pêcher l’orphie au bon moment
L’art de la pêche à l’orphie consiste en fait à se trouver au bon endroit au bon moment. Sur les côtes allemandes (on peut pêcher l’orphie en mer du Nord et en mer Baltique), les poissons ne sont présents que pendant une période relativement courte, juste avant le début du frai. La plupart du temps, cela commence en mai : les pêcheurs doivent alors se dépêcher et se lancer pour avoir une chance de déjouer les poissons. Si vous ne vivez pas sur la côte et que vous souhaitez pêcher ces poissons de mer à ce moment-là, contactez des experts locaux pour connaître la période optimale.
Pour la pêche elle-même, il existe différentes méthodes de pêche. En règle générale, il est conseillé de pêcher depuis un bateau. Sans bateau de pêche, il est difficile de trouver les poissons. La plupart du temps, il est possible d’affréter des excursions à bas prix, et l’équipement de pêche est parfois fourni. Que l’on choisisse de pêcher avec des appâts naturels ou au lancer est une question de goût personnel. En fin de compte, les deux méthodes de pêche sont envisageables.
Appâts pour la pêche à l’orphie
Ceux qui optent pour la pêche au lancer devraient choisir de petits leurres. Il existe des magasins de pêche où l’on peut acheter des leurres pour orphies. Il s’agit de leurres relativement petits, qui peuvent être très irritants pour le carnassier. Toutefois, des prises accidentelles peuvent également se produire. Si une truite de mer mord, il n’y a aucune raison de s’en offusquer.
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Ceux qui souhaitent pêcher avec des appâts naturels se tournent vers les lambeaux de poisson. Ici, il est courant de miser sur les poissons de mer. Le hareng et le maquereau en particulier sont considérés comme des poissons d’appât appropriés. Il vaut mieux ne pas toucher au cabillaud : L’expérience montre que les orphies n’attaquent que très rarement dans ce cas.
Préparer l’orphie pêchée
Pour finir, quelques mots sur la préparation. Comme nous l’avons déjà mentionné, ce poisson est vraiment bon. Cependant, les poissons sont très fins, ce qui rend la préparation difficile pour certains pêcheurs. C’est pourquoi il faut savoir quelles sont les possibilités existantes.
En principe, le choix est libre, mais il convient de noter que le fumage et le filetage se sont imposés. Les deux ne sont pas particulièrement difficiles. Le filetage permet de découper de très beaux morceaux de poisson. Le poisson de mer convient également pour le fumage, car il n’a guère le goût de la mer et accepte bien le goût du fumage.