L’essentiel en bref
Le congre, également appelé anguille de Conger, est un poisson de mer appartenant à la famille des anguilles. Il peut atteindre une longueur considérable. Le congre vit dans les zones rocheuses. En savoir plus ici …
Oui, l’anguille de Conger est comestible et est considérée comme un mets de choix dans certains pays. Pour en savoir plus, cliquez ici …
On ne le sait pas vraiment. Mais l’anguille géante de Nouvelle-Zélande, par exemple, peut atteindre plus de 2 mètres de long – si elle vit assez longtemps.
Le congre, également connu sous le nom d’anguille de mer, est parfaitement adapté à la vie dans les profondeurs de l’océan et ne ressemble plus guère à un poisson, mais plutôt à une créature ressemblant à un serpent. Découvre ici plus d’informations sur ce poisson aux nombreuses dents et aux grands yeux.
Table des matières
Apparence
La première vue d’un congre peut être assez effrayante. Il ressemble à un serpent, car il n’a qu’un seul long muscle en guise de corps. Les femelles atteignent une taille comprise entre 2,4 et 3 mètres et peuvent peser plus de 100 kg. Les mâles, en revanche, ne dépassent pas 1,3 m. Le diamètre du corps du congre est légèrement supérieur à 20 cm.
Ils sont de couleur gris-brun foncé et leur peau est coriace et sans écailles. La mâchoire supérieure est caractéristiquement plus longue que la mâchoire inférieure et la bouche est garnie de nombreuses petites dents. Il a également de grands yeux assez voyants et une longue nageoire dorsale.
Habitat
Le congre aime les profondeurs de l’océan et se trouve principalement à des profondeurs allant jusqu’à 100 mètres. Cependant, on a déjà pu prouver qu’il vivait à une profondeur maximale de 4000 m ! Il aime se cacher et préfère donc les rochers ou les vieilles épaves. Il n’est donc pas surprenant qu’il soit un poisson plutôt timide et qu’il ne sorte que la nuit pour chasser. Il essaie généralement d’éviter les forts courants de marée, car il n’y nage pas très bien.
Conseil : Le congre se trouve en Croatie. Mais pour pêcher le congre en Croatie, tu dois te préparer à travailler de nuit !
Reproduction
La reproduction des congres est passionnante. Ils n’atteignent la maturité sexuelle qu’à l’âge de 5 à 15 ans et subissent une véritable transformation physique pendant la période de reproduction. C’est en effet à ce moment que le tube digestif et d’autres oranges régressent, que les dents de l’espèce tombent et que même le squelette perd du calcium, ce qui le rend plus mou.
Comme le poisson plonge dans des couches d’eau plus profondes pour se reproduire, jusqu’à 2000 m, la profondeur exacte du frai est inconnue. En règle générale, les zones de frai se situent entre Gibraltar et les Açores. Les femelles pondent environ 3 à 8 millions d’œufs et meurent ensuite. Après l’éclosion, les larves affluent à la surface et se dispersent grâce au courant. La nourriture principale à cette époque est le plancton.
Informations complémentaires : les anguilles de Conger fraient en pleine mer et pondent des millions d’œufs minuscules. Les œufs dérivent avec le courant vers la côte, où ils éclosent et deviennent de minuscules larves. Ces larves passent par une phase où elles vivent dans les eaux côtières et se nourrissent de plancton avant de retourner plus tard en pleine mer pour devenir des adultes et se reproduire.
Alimentation
L’anguille de Conger est un poisson marin prédateur qui se nourrit de différentes proies. Sa nourriture préférée est constituée d’autres poissons, mais elle mange également des crustacés et des calmars. Comme les anguilles tachetées sont nocturnes (c’est pourquoi il faut absolument être un oiseau de nuit pour pêcher la tachetée), elles chassent souvent dans l’obscurité et se cachent dans les rochers et les abris pendant la journée.
Grâce à leur corps allongé et à leurs dents acérées, les anguilles tachetées sont capables de saisir et d’avaler leurs proies. Bien qu’elles ne soient généralement pas considérées comme des concurrentes alimentaires de l’homme, les anguilles de Conger sont une composante importante de l’écosystème marin et peuvent être appréciées dans certaines régions pour leurs capacités de chasse et leur goût.
Comme on pourrait s’y attendre vu leur taille, les congres se nourrissent d’autres poissons plus gros. Dans ce cas, ce sont surtout la morue, le lieu ou le poisson-charbonnier qui sont au menu. Mais l’espèce apprécie également les céphalopodes. En principe, le poisson n’est pas considéré comme très difficile et se rabat également sur les calmars, les homards ou les poissons plats.
Pêche et chasse
Tout comme les murènes, les congres sont considérés comme un mets de choix pour l’homme, c’est pourquoi ils sont souvent chassés. La pêche à la ligne est difficile, c’est pourquoi on utilise souvent des harpons.
Information supplémentaire : Un conseil important pour la pêche au congre est qu’il faut faire preuve de patience et de persévérance, car les anguilles congres sont souvent très prudentes et ne mordent que rarement. Comme les anguilles tachetées ont une forte force de traction, il est conseillé d’utiliser une canne à pêche robuste et une ligne solide.
Dans certains pays méditerranéens, cela se fait malheureusement encore aujourd’hui avec des engins de plongée.
Si l’on a l’intention de pêcher un congre, il faut le faire avec des appâts naturels. Les lambeaux de maquereaux ou de calamars sont parfaits pour cela. Il faut veiller à utiliser de très gros hameçons simples, de préférence montés sur un bas de ligne en acier, afin de pouvoir supporter la taille et le poids du poisson.
Toxique – jusqu’à l’ébullition !
Le congre a des toxines dans le sang. Il s’agit donc d’un animal passivement toxique. Mais pas d’inquiétude : lorsqu’il est chauffé, le poisson perd sa toxicité et peut donc être consommé sans risque. Néanmoins, il faut savoir que l’espèce a beaucoup d’arêtes, de sorte que la préparation n’est plus aussi simple.
L’anguille congre : bon à savoir
En résumé, l’anguille congre est un poisson marin fascinant qui vit dans les eaux rocheuses et autour des épaves. C’est un chasseur prédateur qui se nourrit d’autres poissons, de crustacés et de calamars et qui est actif la nuit. Sa reproduction est un exploit remarquable, car les larves doivent parcourir un long chemin pour devenir des poissons adultes.
Alors que l’anguille tachetée est appréciée comme mets de choix dans certaines régions, les risques potentiels pour la santé liés à sa teneur en mercure doivent être pris en compte. Il n’y a toutefois aucun risque à manger du congre cuit. Sinon, le congre est considéré comme inoffensif pour l’homme, tant qu’on le laisse tranquille. Une fois nourri, il peut en effet devenir assez envahissant, ce que l’on ne peut lui reprocher. Dans l’ensemble, l’anguille de Conger est un élément important de l’écosystème marin et une créature fascinante qui peut être étudiée plus en détail.
FAQ sur la congre
Fumé, le poisson Conger peut être un délice. Cependant, les critiques comparent son goût à celui de l’urine si le poisson est mal préparé.
L’Angleterre est une destination de choix pour ce poisson. Sur les côtes de Plymoth, Devon, Torquay-Brixham, Newhaven, Anglesex et Portlands Bill, on a de bonnes chances d’apercevoir l’espèce.
Un congre peut mesurer jusqu’à 3 mètres de long.